Riferimento: fattura estera telefonia
La normativa IVA che hanno applicato immagino sia quella tunisina e cosa dica al riguardo, purtroppo lo ignoro.
Considera, tuttavia, che la Tunisia non è nella UE e quindi non necessariamente ha una normativa mutuata dalla Direttiva 2006/112 e relative modifiche: assumere il contrario, come temo tu stia facendo, potrebbe essere particolarmente fuorviante.
Ai nostri fini, il 7-sexies(1)(g) ultimo periodo dice che le prestazioni eseguite da soggetti extra UE sono rilevanti in Italia solo se sono usate qui: siccome hai detto che il dipendente l'ha usata e la userà nel corso di trasferte in Tunisia, siamo in un'ipotesi di utilizzo extraterritoriale, quindi niente reverse charge, va tutto a costo.