'sta padana meccanica...
![Big Grin :D :D](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
...la pellicina va via facilmente se fai sbollentare i gherigli per qualche minuto...una volta puliti li unisci al prezzemolo+aglio e pinoli e pizzico di sale lavorando di "braccia" col mortaio :gavel: (la mollica è un extra nn contemplato nella ricetta doc...che addensa il tutto, ma cmq bbuona lo stesso) ; come per la maionese farai andare l'olio extra vergine a filo filo aggiungendo un goccino di sale.
nel condimento dei pansotti è un affronto unire/aggiungere il burro!!!
![Mad :mad: :mad:](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
l'esaltazione del piatto è il gusto ottenuto dai pansotti, gli odori di bosco delle noci e la trasparenza e corposità di un ottimo olio imperiese!:yes2:
la liguria è povera, stretta e di manina corta...anche la sua cucina spartana deve esaltare la magrezza della terra e delle cose...come le rughe dei ns anziani, per cui tutto ciò che è "grasso ed abbondante" dele grazie!...
ciao ragazze, un abbraccio!!!