Non riesco a capire bene a che tipo di rimborsi analitici ti riferisci (dipendente, professionista, collaboratore, ecc.)
I rimborsi analitici (a piè di lista) rimborsati al dipendente per trasferta non concorrono a formare il reddito del lavoratore dipendente, mentre per l'impresa sono costi fiscalmente deducibili (entro le limitazioni del caso).
Quelli del professionista (fatturati) rientrano invece nell'assoggettamento dell'IVA (e ritunute) e costituiscono spese professionali per lui, costo per l'impresa che li paga.
Spero di aver risposto alla tua domanda.